Грибные ватрушки.

Что делать:

1. Шампиньоны нарезать маленькими кубиками и отправить на сухую сковородку, чтобы вышла лишняя жидкость.

2. В сковороду с шампиньонами добавить растительное масло и мелко нарезанную луковица и жарить до готовности.

3. Начинку остудить.

4. Соленый огурец нарезать кружочками, твердый сыр натереть на крупной терке.

5. Слоеное тесто. Муку просеять. Добавить мягкое сливочное масло, воду, соль, уксус и вымесить густое тесто. Накрыть тесто прозрачной пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

6. Через 30 минут достать тесто и раскатать в прямоугольник. На одну половину теста выложить кусочки охлажденного сливочного масла, а другой половиной теста накрыть масло и раскатать опять в тонкий прямоугольник. Теперь тесто сложить в 3 раза и раскатать. Снова сложить в 3 слоя и отправить в холодильник, чтобы остыло. Затем достать, посыпать немного мукой и снова раскатать. Последний раз сложить и раскатать. Разрезать слоеное тесто на квадратики. На каждый квадрать выкладывать по 2 ч. л. начинки. Защипнуть углы, сформировав таким образом ватрушку.

7. Сверху выложить по кружочку огурца, посыпать тертым сыром и отправить в духовку для запекания. Выпекать до зарумянивания.

8. Готовые ватрушки посыпать мелко рубленной зеленью.

Приятного аппетита!