Добавить сайт в Избранное!
Рецепты с фото
Новое на сайте
Таблица калорийности
Таблицы калорийности продуктов, напитков и готовых блюд.
Немного юмора
Юмор не помешает для хорошего настроения.
Разговор генетиков:
- Ну как там ваша новая картошка? Ну та, с генетическими модификациями? По-моему, полная фигня!
- Тихо! Она может услышать!!!

Еще анекдоты

Случайно из фотогалереи
Забавные фотографии украшений для детских блюд.
Наш опрос
Проголосуйте, нам важно Ваше мнение!
Рецепты каких блюд Вы бы хотели видеть больше на сайте?
Салатов
Закусок
Основных блюд
Выпечки
Десертов
Праздничных блюд
Всего по немногу



Результаты
Статистика
Участие сайта в рейтингах и статистика.

Статьи / Для дома, для семьи. / Посуд для ресторанів, кафе, барів, кондитерських.

Посуд для ресторанів, кафе, барів, кондитерських.


Дата добавления: 2017-01-27

Атрибут будь-якого ресторану, бару, кафе чи іншого закладу громадського харчування - це, звичайно ж, посуд HoReCa. Кухонний інвентар для ресторанів використовується постійно і вимагає особливих вимог. Всі елементи в ресторані складають єдину картину, завдяки якій і створюється загальне враження про заклад.

Посуд для ресторанів та кафе

У ресторані, або кафе, при сервіровці стола використовують посуд виконаний в одній стилістиці. Крім єдиного дизайну до професійного посуду пред'являються і інші вимоги: практичність, ергономічність, функціональність, довговічність, міцність і, до того ж, він повинен легко митися (в тому числі і в автоматичному посудомийному обладнанні). Посуд для кафе, кав’ярень, чайних і інших невеликих закладів має відповідати особливим нормам - компактність, штабельованість.

кухонний посуд для кафе

Поняття професійний посуд для ресторанів - http://torgoborud.com.ua/ua/profesiynyy-posud-dlya-restoraniv-kafe-bariv включає в себе безліч різних найменувань предметів, в яких ми готуємо і з яких ми їмо. Весь посуд поділяється на кухонний і столовий. Різні види кухонного та столового посуду, призначені для певного застосування.

Види кухонного посуду для кафе та ресторанів:

  1. Кухонний наплитний посуд для кафе. Це звичні нам каструлі, соусники, сотейники, гусятниці, жаровні, сковорідки, в загальному, весь посуд, в якому їжу можна приготувати.

1.1.    Каструлі бувають алюмінієві, емальовані, з нержавіючої сталі, з вогнетривкого скла, з вогнетривкої кераміки, з тефлоновим покриттям.

1.2.    Казани зазвичай виготовляють з чавуну. Качатниці бувають чавунні, керамічні та із жаростійкого скла.

1.3.    Сковорідки бувають класичні, млинцеві, вок, гриль і жаровні. Виготовляються з нержавіючої сталі, чавуну, кераміки, алюмінію та інших матеріалів.

  1. До допоміжного інвентарю можна віднести: друшляки, ковшики, миски, обробні дошки, скалки, молоточки для відбивання, лопатки, тертки, ножі і набори ножів, віночки, мірні ємності, форми для випікання, штопори.
  2. Посуд для зберігання. Це контейнери, скляні банки і пляшки, гастроємності, та ємності для круп з різних матеріалів.

Столовий посуд для ресторанів. Це всі предмети, якими сервірують столи і в яких подають страви. Це найбільший клас посуду, в якому можна виділити свої підкласи, наприклад, чайний, кавовий, для вино-горілчаних виробів, столові прибори. Неправильно підібраний столовий посуд для кафе та ресторанів, приведе до того, що готова і подана страва буде виглядати гірше, ніж, якби набір предметів для сервіровки був обраний правильно. Значення матиме і матеріал, з якого посуд виготовлений, і форма. Як матеріал може використовуватися метал, скло, фарфор, дерево і так далі.

Столовий посуд для кафе

Види столового професійного посуду:

  1. Тарілки: столова (глибока, дрібна), закусочна, десертна, пиріжкова, тарілка для риби, тарілка кокіль, салатник, оселедниця, піала, блюдо, ікорниця, яєчна тарілка, блюдце, розетка, креманка.
  2. Чашки: бульйонна, чайна чашка, кавова чашка, кружка, піала Кесе.
  3. Скляний посуд для напоїв: бокали, фужери, стакани, стопки, чарки, глечики, графини та інше скло і кришталь.
  4. Спеціальний посуд: цукорниця, соусник, серветниця, набір для спецій, молочник, чайник для заварювання.
  5. Столові прибори: ложки (столові, закусочні, десертні, чайні, кавові), виделки (столові, закусочні, десертні, рибні), ножі (столові, закусочні, рибні, стейкові).

Кондитерський інвентар

Серед різноманіття кондитерського інвентарю можна виділити такий, що обов'язково має бути у будь-якого кондитера і в будь-якому кондитерському цеху:

  1. Скалки - для розкочування тіста;
  2. Сита для просіювання борошна;
  3. Форми для випічки – незамінний інвентар кондитерського цеху Вони можуть бути розбірні і нерозбірні, силіконові, керамічні та металеві. Є форми для тортів, для кексів, для печива, вони виготовлені з різних матеріалів, але всі вони потрібні кондитерові. Найкраще використовувати в якості кондитерського інвентарю металеві форми - до них менше пригорає тісто, крім того, вони не роблять на нього негативного впливу, так як не мають барвників і шкідливих домішок в складі.
  4. Віночки для збивання яєць і крему. Віночки також можуть бути силіконовими і металевими, металеві кращі в роботі.
  5. Листи - металеві та силіконові. Знову-таки металеві краще, з тих же причин, що і форми для випічки.
  6. Дозатори і мірні стаканчики.
  7. Вирубки або виїмки для тіста - для вирізання фігурного печива.
  8. Кондитерські мішки та насадки - для прикрашання тортів, фруктових страв або желе кремом, вершками, суфле. Сюди ж входить кондитерський шприц для прикраси тортів.
  9. Ножі і слайсери.
  10. Кисті кондитерські - для змазування пирогів глазур'ю або яєчним білком, це надає їм блиску. Кисті краще використовувати силіконові.
  11. Ролики - для вирізання з тіста фігурної сітки для верху пирога або смужок для прикраси.

Барний інвентар

Мінімальний набір інвентарю для бару складається з наступних компонентів: шейкери різної місткості, мірні стаканчики, барні ложки, риммери, килимки для посуду і джиггери. Також до важливим є набір допоміжних інструментів: контейнери, пробки, штопори, фільтри, сита, ножі, дозатори.

Посуд для барів та ресторанів

Не обійтись бармену і без посуду для стійки  та предметів сервіровки: креманки, стакани, бокали, фужери, пивні кухлі, чарки, чашки, серветниці, столові прибори.

Кількість інвентарю багато в чому залежить від працюючих за стійкою барменів. Для кожного потрібні окремі набори, ретельно обрані господарями закладу зі значного списку, який зазвичай пропонується на ринку. Попередньо аналізується відвідуваність і концепція роботи бару.

Більші бари можуть дозволити собі інвентар для бару з розширеного списку. Наприклад, придбати пляшки для флерінга і міксів, сифони і гейзери різної форми, мадлери, лимоночавилки, декоративні келихи, пивні вежі.

В інтернет магазині Торгоборуд можна купити посуд для кафе за доступною ціною. В асортименті компанії кухонний та столовий посуд для ресторанів, кондитерський інвентар, барний інвентар. Також компанія Торгоборуд пропонує обладнання для ресторанів, кафе, барів: конвекційні печі, пароконвектомати, плити індукційні, ларі морозильні, холодильні шафи та багато іншого.

Просмотров: 588

Оцените статью:    1 2 3 4 5 6 7

Еще статьи рубрикиЕще статьи из этой рубрики:

Добавить свой комментарийКомментарии к этой статье:

Добавить свой комментарийДобавить свой комментарий:

Зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность добавлять комментарии, это займет всего несколько секунд.


Регистрация/Вход
Авторизация сделает Вас полноценным участником сайта.



Зарегистрироваться
Забыли пароль?

Реклама от Google
Это может пригодиться.

Последние публикации
Интересные статьи о продуктах, питании и многом другом.
Готовим к празднику
Избранные рецепты для Вашего праздничного стола.
RSS лента
RSS лента новых рецептов с фотографиями.

Кликните по иконке, чтобы получать новые рецепты по RSS каналу.

Или введите email, чтобы получать ссылки на новые рецепты в свой ящик

Ваш E-mail:


Читать в Яндекс Ленте

Наша рассылка
Новые лучшие рецепты от prostovkusno.com.ua

Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте свежие рецепты, статьи и другие новости нашего сайта, прямо в свой почтовый ящик!

Ваше имя на русском:
Ваш e-mail:

Самое вкусное
Интересные идеи блюд.
Поиск рецепта
Поисковой запрос должен быть не менее 4х символов!

С помощью этой формы можно искать рецепты по названию блюда или по названию продуктов.

Поиск рецепта



Новости Интернета
Некоторые новости из русскоязычного Интернета.