Чебуреки с мясом.

Традиционно чебуреки с мясом готовятся из заварного или пресного теста, но весьма популярны и чебуреки с мясом из дрожжевого теста. Дрожжевое тесто можно приготовить по тому же самому рецепту, как и тесто для ватрушек или рогаликов с вареньем, нужно только уменьшить количество сахара. А вот яйцо в тесте для чебуреков не является обязательным ингредиентом.

Фарш можно приготовить такой же, как и для котлет, только добавить в него мелко нарезанный лук. Чтобы чебуреки были сочнее, можно добавить в фарш немного кефира.

Что делать:

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить остальные ингредиенты и замесить дрожжевое тесто . Тесто нужно замешивать долго, пока оно не станет эластичным и не будет отставать от рук. Поставить в теплое место на 2-3 часа для созревания.

2. Пока тесто подходит, можно заняться фаршем. Можно купить готовый мясной фарш, а можно приготовить его самим из любого мяса, пропустив его через мясорубку и добавив специй. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец и кефир. Перемешать до однородной массы.

3. В приготовлении чебуреков с мясом нам помогут специальные формы. Чтобы тесто не приставало к ним, нужно посыпать форму мукой.

4. Из теста раскатать круглую тонкую лепешку по величине формы для чебуреков. Лепешку выложить на форму.

5. На одну сторону лепешки выложить начинку - мясной фарш.

6. Накрыть второй половиной чебуречницы.

7. По краям образуются лишние куски теста. Его обрезать и использовать для следующего чебурека с мясом.

8. При помощи формы сделать нужное количество полуфабрикатов.

9. Жарить чебуреки с мясом в большом количестве растительного масла. Огонь должен быть небольшим, чтобы чебуреки были поджаренными, но фарш внутри не остался сырым.

10. Чебуреки с мясом готовы.

Приятного аппетита!