Плов Узбекский «Свадебный».

Что делать:

1. Мясо промыть и нарезать кусочками, примерно 3 на 4 см.

2. Морковку натереть крупной и длинной соломкой.

3. Мясо обжарить на сковороде с растительным маслом. После чего отправить его на дно казана.

4. Морковку тоже обжарить на растительном масле, после чего отправить тоже в казан.

5. Лук нарезать кольцами и обжарить на сковороде с растительным маслом. Уложить лук на морковку в казан.

6. С чесночных головок снять верхний слой шелухи, так, чтобы не развалилась головка. Укладываем головки чеснока в казан.

7. В темлой воде замочить на 15 минут курагу и изюм.

8. Отправляем курагу, изюм, грецкие орехи в казан. Высыпаем промытый в пяти - шести водах рис, солим, перчим, приправляем.

10. Добавляем в казан подсолнечное масло, чтобы не подгорело, когда жидкость испарится (из расчета 100 - 150 г на 4х литровую кастрюлю плова). Остальное заливаем водой.

11. Варить на хорошем среднем огне около 60 минут.

12. Когда плов уже готов, накрываем большой тарелкой казан и переворачиваем его. Даем постоять минут 5. Затем аккуратно снимаем казан. Если Ваш плов будет держаться и не развалится - значит у Вас все получилось.

Приятного аппетита!