Добавить сайт в Избранное!
Рецепты с фото
Новое на сайте
Таблица калорийности
Таблицы калорийности продуктов, напитков и готовых блюд.
Немного юмора
Юмор не помешает для хорошего настроения.
- Ты плов умеешь готовить? Котлетки жаришь? Ну, хотя бы салатики?
- Ну что ты ко мне пристал?! Я неплохо ставлю чайник!

Еще анекдоты

Случайно из фотогалереи
Забавные фотографии украшений для детских блюд.
Наш опрос
Проголосуйте, нам важно Ваше мнение!
Рецепты каких блюд Вы бы хотели видеть больше на сайте?
Салатов
Закусок
Основных блюд
Выпечки
Десертов
Праздничных блюд
Всего по немногу



Результаты
Статистика
Участие сайта в рейтингах и статистика.

Советы по приготовлению супов.


кулинарные советы по приготовлению суповСупы состоят из двух составляющих: жидкости и гарнира. Супы подразделяются на прозрачные и заправочные. Основой всех заправочных супов является бульон. Вермишель, клецки, рис и яйца чаще приготавливают отдельно, а перед подачей на стол кладут в тарелки и заливают бульоном. При этом сохраняется прозрачность бульона: суп получается привлекательным и аппетитным на вид. Овощи для прозрачных супов нарезают соломкой и подбирают по цвету и вкусу (морковь, зеленый горошек и др.)

кулинарные советы по приготовлению суповПрозрачные супы рекомендуется подавать в тех случаях, когда на второе предусмотрены калорийные мясные или рыбные блюда.

кулинарные советы по приготовлению суповЗаправочные супы (борщи, щи, рассольники, солянки, крупяные, овощные и др.) варят на слабом огне. Овощи для грибных и рыбных супов рекомендуется предварительно обжарить на столовом маргарине, растительном или сливочном масле, а для молочных супов - только на сливочном масле.

кулинарные советы по приготовлению суповКоренья и лук перед закладкой в суп обжаривают, чтобы во время варки сохранить их ароматические вещества. Морковь при пассировке лучше сохраняет витамин С.

кулинарные советы по приготовлению суповСуп станет вкуснее, если добавить в него сливочное масло, желтки, сметану, зелень.

кулинарные советы по приготовлению суповДля заправки супов муку смешивают с маслом и пассируют, а после остывания разводят бульоном и добавляют в суп. Чтобы придать супу нужную густоту и улучшить его вкус, можно заправить его смесью сливочного масла с мукой. Для этого 1 ст. ложку сливочного масла растирают с 1 ст. ложкой муки, разводят 2 - 3 ст. ложками супа или бульона, а затем вливают, помешивая, в горячий суп и доводят до кипения.

кулинарные советы по приготовлению суповКартофель и морковь варят до полуготовности, и только затем кладут кислые продукты (огурцы, капусту и т. д.), иначе овощи будут жесткими и невкусными.

кулинарные советы по приготовлению суповПассированные овощи, перец горошком и лавровый лист кладут в суп в конце варки, чтобы они не утратили свойственный им аромат.

кулинарные советы по приготовлению суповОвощные супы готовят на мясном, костном, грибном соусе, овощном отваре или просто на воде. Варят из только на один день. Для повышения вкусовых качеств в них добавляют молоко, сливки, сметану или простоквашу.

кулинарные советы по приготовлению суповОвощные супы без картофеля и круп заправляют мучной заправкой - тогда они станут гуще.

кулинарные советы по приготовлению суповКартофельные супы готовят на бульоне с добавлением круп, макаронных изделий, бобов. Обязательно кладут репчатый лук, морковь, коренья.

кулинарные советы по приготовлению суповНа грибном бульоне, как правило, варят крупяные супы.

кулинарные советы по приготовлению суповЧтобы рисовый суп был прозрачным, необходимо предварительно промытый рис на 5 мин. положить в кипящую воду, откинуть на сито, и только потом варить.

кулинарные советы по приготовлению суповЧтобы суп с перловой крупой не получил синего оттенка, крупу варят отдельно, а затем кладут в бульон.

кулинарные советы по приготовлению суповОчень вкусны супы из бобовых, приготовленные на грибном бульоне.

кулинарные советы по приготовлению суповЕсли суп пересолен, необходимо добавить несколько картофелин, которые вберут в себя соль.

кулинарные советы по приготовлению суповВ овощные супы специи класть не обязательно.

кулинарные советы по приготовлению суповК овощным супам хорошо подать пирожки с мясом или овощным фаршем.



Регистрация/Вход
Авторизация сделает Вас полноценным участником сайта.



Зарегистрироваться
Забыли пароль?

Реклама от Google
Это может пригодиться.

Последние публикации
Интересные статьи о продуктах, питании и многом другом.
Готовим к празднику
Избранные рецепты для Вашего праздничного стола.
RSS лента
RSS лента новых рецептов с фотографиями.

Кликните по иконке, чтобы получать новые рецепты по RSS каналу.

Или введите email, чтобы получать ссылки на новые рецепты в свой ящик

Ваш E-mail:


Читать в Яндекс Ленте

Наша рассылка
Новые лучшие рецепты от prostovkusno.com.ua

Подписывайтесь на нашу рассылку и получайте свежие рецепты, статьи и другие новости нашего сайта, прямо в свой почтовый ящик!

Ваше имя на русском:
Ваш e-mail:

Самое вкусное
Интересные идеи блюд.
Поиск рецепта
Поисковой запрос должен быть не менее 4х символов!

С помощью этой формы можно искать рецепты по названию блюда или по названию продуктов.

Поиск рецепта



Новости Интернета
Некоторые новости из русскоязычного Интернета.